El agua en la cocina desempeña varios roles críticos. Primero, actúa como un medio de transferencia de calor eficiente, permitiendo una cocción uniforme de los alimentos. Esto es vital para técnicas como la ebullición, el escaldado y la cocción al vapor, que dependen de la presencia de agua para lograr resultados óptimos.
Sigue leyendo Agua en la cocina: Cómo influye en el sabor y la textura de tus alimentos
Cocinar con aceite caliente puede ser una técnica muy efectiva para preparar deliciosas comidas, pero también conlleva ciertos riesgos si no se toman las precauciones adecuadas. A continuación, te ofrecemos una guía detallada para cocinar con aceite caliente de forma segura y evitar accidentes en la cocina.
Sigue leyendo ¿Cómo cocinar con aceite caliente? Una misión posible y segura.
El sabado le ayude a mi mejor amigo al empacar sus cosas para la mudanza a su nuevo departamento, a mitad del camino me invito a acomer algo de la tienda, cuando ya estabamos en la fila de pago vi uno de los estantes de dulce y tome unas gomitas con las que me sorprendi bastante ya que tenian cera de abeja en su lista de ingredientes pero no reportaban ningun aporte. Lo que me hizo preguntas ¿Para que se usa la cera de abeja en alimento?
Sigue leyendo Para que se usa la cera de abeja en alimento.
En el mundo de la cocina, la tradición es clave para innovar. Aprender las bases de cocina clásica no solo es respetar la historia, sino también la mejor manera de dominar los sabores y técnicas modernas.
Sigue leyendo Cocina con confianza, domina las bases de cocina.
En este blog ya sabemos como leer etiquetas para alimentos y que significan los famos rectangulos en el frontal de un producto, sabemos y como interoretar las tablas nutrimentales pero que pasa cuando el error proviene de el productor y no de nosotros que no leimos la informacion completa, la transparencia en la lista de ingredientes es esencial para tomar decisiones informadas sobre lo que consumimos.
Sigue leyendo Etiquetas para alimentos, todo debe de ser legal y comprensible.
Temporada de calor y con ella las frutas de temporada están a la orden del dia, fresas, naranja, mangos son tan refrescantes que las encuentras en cada supermercado, pero en México existen una variedad de frutas provenientes de plantas que toleran climas muy extremos como el nopal, el cactus y los agaves. La pitaya mexicana, tunas y garambullos son frutas provenientes de estas plantas y a las cuales la buena cocina mexicana ha sabido sacarles el mayor provecho en diferentes preparaciones
Sigue leyendo Pitaya mexicana, tunas y garambullos, frutas exóticas del desierto.
En el mundo de la cocina, la palabra clave que distingue entre un plato mediocre y uno excepcional es «emulsiones«. Pero, ¿Que es una emulsion? Estas mezclas estables de líquidos que normalmente no se disuelven entre sí, como aceite y agua, son la columna vertebral de numerosas preparaciones culinarias.
Sigue leyendo ¿Que es una emulsión? La importancia para maestros culinarios.
¡Cocinar es alquimia! -Es un arte pero también una ciencia-. ¿No te suena familiar escuchar esas frases del influencer de turno y luego ver un anuncio de su nuevo kit de tazas medidoras o colaboración del momento? Para que tus preparaciones siempre salgan perfectas, necesitas constancia, saber cómo medir las cantidades para recetas. Ya sea que prepares un café o un pastel de bodas, es crucial saber cómo cada medida afecta o beneficia tu proceso. Por ello, las medidas de tus ingredientes son clave para obtener los mejores resultados.
Sigue leyendo Cómo medir las cantidades para recetas; medidas y equivalencias.
Si te pasa como a mi que llegada la tarde tienes ganas de picotear comida solo por ansiedad o porque tienes un pequeño hueco que te gustaria tapar con algo dulce,pero estas a dieta o intentando cambiar tus habitos alimenticios, no te preocupes que aqui tengo la receta perfecta para esas ganas de algo dulce sin que te gane la culpa o pienses que ya debes de hacer mas de 100 repeticiones de peso muerto en el gym, galletas de avena.
Sigue leyendo Galletas de avenas, esta si es una opcion saludable.
¿Qué llevas en tu carrito de compras? Seguro que tienes tus básicos como verduras, frutas, carne, lácteos y cereales. Pero a veces, ¿Te da un gusto extra, verdad? Una barrita de cereales, unas galletas, ¡o hasta unas gomitas dulces! pero ¿Cómo leer las etiquetas de los alimentos?
Sigue leyendo ¡Cuida lo que comes! Cómo leer las etiquetas de los alimentos.
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