Beneficios reales del pan de masa madre ¿Realmente funciona?
Hay algo curioso con el pan de masa madre y es que mucha gente lo compra con la misma sensación […]
Alimentos
¿Gomitas son saludables? Hablemos sin miedo al azúcar.
¿Gomitas son saludables? Una pregunta que nos hacemos más seguido de lo que admitimos, especialmente cuando ya vamos por el segundo paquete
¡¿Qué es la acrilamida y por qué mi pan tostado me está traicionando?!
Vamos a hablar de un personaje que nadie invitó, pero que siempre se cuela en nuestras comidas calientes, ¿Qué es la acrilamida?
¡La Reacción de Maillard, magia crujiente y sabrosa amamos!
Eso que hueles, y saboreas, no es otra cosa que la reacción de Maillard, una maravilla química que le da alma a muchísimos platos.
¿De qué está hecho el almidón? No es solo un carbohidrato.
La verdad es que el almidón es mucho más complejo y fascinante de lo que parece, pero ¿De qué está hecho el almidón?
Aceite parcialmente hidrogenado, lo peor de dos mundos.
Aceite parcialmente hidrogenado suena como algo que necesita un doctorado para entenderse, pero es más sencillo de lo que parece
¿Qué son las grasas saludables? No todas las grasas son el enemigo.
Si escuchaste que la grasa era algo que debas evitar a toda costa, resulta que eso no es del todo cierto ¿Que son las grasas saludables?
¿Qué son los quelites? ¡Y por qué deberías emocionarte por ellos!
Si alguna vez te preguntaste ¿Qué son los quelites? Esas plantas verdes que tu abuela metía en el guiso y tú solo apartabas del plato.
¿Qué son los grados Brix? No es magia, ¡es azúcar bien medido!
¿Qué son los grados Brix? Son una manera elegante, científica y bastante útil de saber cuánta azúcar hay en tus líquidos.