Categoría: Metodos

Publicado el por — 1 comentario

Cocina molecular, introducción a la revolución culinaria.

portada cocina molecular

¿Qué es la cocina molecular?

La cocina molecular es una rama de la gastronomía que combina la ciencia con los alimentos. Se trata de entender cómo los ingredientes cambian a nivel químico y físico al ser cocinados, y usar este conocimiento para crear platos únicos. Este enfoque permite que los chefs jueguen con las texturas, formas y sabores de la comida, creando experiencias sorprendentes para los comensales. Por ejemplo, en la cocina molecular, es posible hacer esferas de jugo que parecen caviar o espumas comestibles que flotan en el aire.

Sigue leyendo Cocina molecular, introducción a la revolución culinaria.
Publicado el por — 2 comentarios

El chocolate no tiene memoria, las formas de cristal del chocolate.

portada de chocolate temperado

El temperado del chocolate es un proceso crucial en la repostería, donde se busca obtener un acabado brillante y una textura crujiente. Este proceso involucra la creación de diferentes formas de cristales de manteca de cacao, los cuales determinan las propiedades finales del chocolate. En este artículo, exploramos las formas de cristal que se forman al temperar el chocolate y cómo afectan el resultado final.

Sigue leyendo El chocolate no tiene memoria, las formas de cristal del chocolate.
Publicado el por — 1 comentario

¿Cambia el sabor de la Coca Cola según su empaque?

Desde su creación en 1886, Coca-Cola ha sido una de las bebidas más populares en todo el mundo. Pero si eres un amante de esta refrescante bebida, probablemente hayas notado que el sabor puede variar dependiendo del tipo de empaque en el que se almacene. ¿Es solo tu imaginación o hay una explicación científica detrás de esto? Vamos a profundizar en la razón por la cual una Coca-Cola en lata, botella de vidrio o botella de plástico puede saber diferente.

Sigue leyendo ¿Cambia el sabor de la Coca Cola según su empaque?
Publicado el por — Deja un comentario

Cocina con confianza, domina las bases de cocina.

portada bases de cocina

En el mundo de la cocina, la tradición es clave para innovar. Aprender las bases de cocina clásica no solo es respetar la historia, sino también la mejor manera de dominar los sabores y técnicas modernas.

Sigue leyendo Cocina con confianza, domina las bases de cocina.
Publicado el por — 2 comentarios

¿Que es una emulsión? La importancia para maestros culinarios.

portada con bebida alcoholica emulsionada

En el mundo de la cocina, la palabra clave que distingue entre un plato mediocre y uno excepcional es «emulsiones«. Pero, ¿Que es una emulsion? Estas mezclas estables de líquidos que normalmente no se disuelven entre sí, como aceite y agua, son la columna vertebral de numerosas preparaciones culinarias.

Sigue leyendo ¿Que es una emulsión? La importancia para maestros culinarios.
Publicado el por — 12 comentarios

Cómo medir las cantidades para recetas; medidas y equivalencias.

portada con taza medidora

¡Cocinar es alquimia! -Es un arte pero también una ciencia-. ¿No te suena familiar escuchar esas frases del influencer de turno y luego ver un anuncio de su nuevo kit de tazas medidoras o colaboración del momento? Para que tus preparaciones siempre salgan perfectas, necesitas constancia, saber cómo medir las cantidades para recetas. Ya sea que prepares un café o un pastel de bodas, es crucial saber cómo cada medida afecta o beneficia tu proceso. Por ello, las medidas de tus ingredientes son clave para obtener los mejores resultados.

Sigue leyendo Cómo medir las cantidades para recetas; medidas y equivalencias.
Publicado el por — Deja un comentario

Cómo Hacer Mermelada de Fresa Casera Secretos de la Abuela

Mermelada de fresa en tarro

Compraste fresas y a los pocos dias se hicieron feas, no te preocupers no las tires, en vez de eso mejor prepara una mermelada de fresa igual a las que hacia la abuela, o al menos la mayoria de las abuelas, la mia nunca me cocino. El dulce aroma, la textura perfecta y el sabor a fruta fresca hacen que cada bocado sea una experiencia memorable. ¿Quieres aprender a hacerla como lo hacían las abuelas? ¡Sigue leyendo para descubrir los secretos!

Ingredientes:

Sigue leyendo Cómo Hacer Mermelada de Fresa Casera Secretos de la Abuela
Publicado el por — 2 comentarios

Técnicas culinarias, poniendo todo en practica.

portada tecnicas culinarias

En esta época, nos bombardean con recetas de los platillos más deliciosos: la mejor birria, los tacos más sabrosos, la hamburguesa perfecta o ese pastel irresistible. Pero, ¿sabías que la mayoría comparten los mismos ingredientes? No lo digo como algo negativo, ¡sino como una realidad! Nadie está reinventando la rueda aquí. Sin embargo, donde realmente se marca la diferencia es en las técnicas culinarias y, por ende, en los perfiles de sabores. Son estas técnicas las que hacen que nuestras preparaciones sean más o menos complejas y deliciosas.

Sigue leyendo Técnicas culinarias, poniendo todo en practica.
Publicado el por — 2 comentarios

Sabores que enamoran, conquista tu crush.

Portada de corazones y abrazos

¡Llegó la temporada que muchos solteros detestan! Las calles se llenan de corazones inflados con helio y el aroma de las flores está por todas partes. Es el momento para estar con tu pareja o tus mejores amigos. Pero si eres de los que no les gusta mucho el amor, tengo algo para ti, para crear relaciones duraderas: el poder de la comida para unir y fortalecer relaciones y por fin sepas cómo conquistar a tu crush. Vamos a hablar sobre cómo la comida puede ser un lenguaje universal de afecto y amistad, creando lazos que perduran y dejando recuerdos especiales.

Sigue leyendo Sabores que enamoran, conquista tu crush.
Publicado el por — 1 comentario

¿Como desinfectar verduras? Otra forma de cuidar tu salud.

portada zanahorias listas para limpiar

En nuestra rutina diaria, consumimos frutas y verduras asumiendo que son saludables. Sin embargo, subestimar la importancia de desinfectar verduras y desinfectar estos alimentos puede exponernos a riesgos significativos para la salud. La apariencia fresca de frutas y verduras puede ser engañosa, ya que ocultan gérmenes y pesticidas que podrían causar estragos en nuestro bienestar.

Sigue leyendo ¿Como desinfectar verduras? Otra forma de cuidar tu salud.