Necesarios de una dark kitchen, estandarización de recetas
Supongamos que trabajas en un restaurante o quieres emprender porque tu sueño siempre fue tener tu propio restaurante y hacer […]
Metodos
Overrun en helados, estás pagando por aire y ni lo sabes.
Hay cosas que descubres en la cocina o en el trabajo que parecen tan obvias después, el famoso eureka, que
La comida como medicina, comida saludable a domicilio en Guadalajara
A veces pensamos que para comer saludable hay que cambiarlo todo: dejar el pan, comprar cosas raras o gastar más.
¿Qué es la comida fit? No la pechuga de pollo triste de siempre.
Qué es la comida fit, por qué todo mundo la menciona y cómo se ve realmente en el plato de alguien común y como tú, como yo, como tu roomie
¿Vale la pena el aceite prensado en frío? Mmm no lo se Rick.
En este post vamos a hablar del verdadero protagonista del sabor: el aceite prensado en frío, y no, no necesitas una bata de laboratorio
¿Cómo funciona el jabón para platos? ¡Ese plató no se va a limpiar solo!
No vamos a hacer una oda a cómo funciona el jabón para platos pero si has pensado “esto necesita algo más poderoso”, este artículo es para ti.
¿Que es un refractómetro? Tranquilo, no es ciencia espacial.
Si has estado en una cocina profesional y has escuchado: «Vamos a usar el refractómetro». Te preguntantes ¿Que es un refractómetro?
Diferencia entre pH y acidez en los alimentos, no es igual.
La diferencia entre pH y acidez en los alimentos puede parecer un tecnicismo de laboratorio, pero créeme, esta diferencia importa, ¡y mucho!
Enfriar los alimentos rapidamente, la mejor manera de conservar sabor.
En este caso vamos a hablar de cómo enfriar los alimentos rapidamente y es que hay muchas maneras de conservar alimentos