Ya quedamos que comer es una actividad multifactorial, no comemos sólo para nutrirnos, lo hacemos para conectar, explorar, pertenecer además de que comer es una experiencia multisensorial que va mucho más allá de los gustos básicos que conocemos. Desde el dulzor de los azúcares hasta el frescor causado por el mentol de lamenta, nuestro cerebro interpreta cada bocado a través de una combinación de sentidos. Pero hay un componente menos conocido que también juega un papel muy importante, las sensaciones trigeminales.
Sigue leyendo ¿Qué son las sensaciones trigeminales? No todo es sabor.