Seguro los has visto en etiquetas que gritan “¡Sin azúcar añadida!” como si fueran el nuevo superpoder nutricional del siglo. Están en chicles, chocolates fit, yogures y hasta en esa barra de proteína que juraba ser saludable (aunque sabía como cartón con edulcorante). Pero… ¿qué son los polioles en alimentos? ¿Y por qué todo el mundo parece tan obsesionado con ellos?
Sigue leyendo ¿Qué son los polioles en alimentos? No son aliens, pero casi.