La grenetina de cerdo o gelatina, se obtiene a partir del colágeno presente en la piel y huesos de cerdos y la encontramos hasta en la sopa, literal. Su versatilidad la convierte en un ingrediente esencial en la preparación de postres, gelatinas y otros alimentos. Pero, ¿cómo logra transformarse en esa textura gelatinosa que todos conocemos?
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