Comemos todos los días. Y aunque solemos confiar en que todo lo que hay en nuestra despensa es seguro, la verdad es que algunos alimentos traen consigo sorpresas que no siempre son bienvenidas. No hablamos de ingredientes raros ni aditivos químicos con nombres impronunciables. Hablamos de tóxicos naturales en alimentos, listos para darnos un mal rato si no los tratamos con el respeto que merecen.
Sigue leyendo Tóxicos naturales en alimentos: lo que no te dice tu despensa.
Seguro los has visto en etiquetas que gritan “¡Sin azúcar añadida!” como si fueran el nuevo superpoder nutricional del siglo. Están en chicles, chocolates fit, yogures y hasta en esa barra de proteína que juraba ser saludable (aunque sabía como cartón con edulcorante). Pero… ¿qué son los polioles en alimentos? ¿Y por qué todo el mundo parece tan obsesionado con ellos?
Sigue leyendo ¿Qué son los polioles en alimentos? No son aliens, pero casi.
Ahora que estamos todos en la misma página, hablemos de la confusión más común. Mucha gente cree que si un aceite de oliva “pica” en la garganta o es muy intenso, es porque tiene más acidez. Spoiler alert: eso no tiene nada que ver. La acidez en el aceite de oliva nos dice otros datos importantes.
Sigue leyendo ¿No puedes saborear la acidez? OK, acidez en el aceite de oliva.
La carne es cara, punto. Me había percatado que cada año el precio de consumir carne es cada vez más alto y pensándolo fríamente el aporte de proteínas que da la carne es relativamente baja. Estamos hablando de un 30-40 por ciento del total de peso osea que el resto en su mayoría es agua. Si la carne tiene un exquisito sabor pero el aporte nutrimental si es bajo por eso me di a la tarea de investigar cuales son las mejores proteínas de origen vegetal.
Sigue leyendo Las mejores proteínas de origen vegetal, elige sabiamente.
Scroleando en mi teléfono celular vi a una chica que hace contenido de su marca, específicamente de su tienda de dulces, aunque nunca los he probado se ven bastante buenos pero en uno de sus video menciona que dejara de hacer una paleta que se vende demasiado, pero por la temporada no es viable hacerla. En mi cabeza pensé: – Eso no es muy razonable ¿No?- Si uno de tus productos es rentable porque lo dejas de hacer. Y salió el problema, la higroscopia en los azúcares, osea, que cuando llega el verano sus paletas no resisten el transporte y sudán dentro del empaque.
Sigue leyendo Higroscópica en los azúcares ¿Porque mis caramelos sudán?
¿Cuál funcion tiene el almidón? Mucho se habla del almidón el peor enemigo de las personas fit y el causante de todos los males habidos y por haber y es que no es de extrañarse si hasta los mismos expertos en vida fitness y fisicoculturismo los promocionan como uno de los ingredientes que más engordan y que elevaba tanto los niveles de glucosa en sangre como la misma azúcar.
Sigue leyendo ¿Cuál funcion tiene el almidón? El enemigo de la gente fit.
Cuando pedimos una bebida en un bar, rara vez nos paramos a pensar en qué tipo de hielo la está enfriando. Sin embargo, la forma y composición del hielo puede afectar al resultado final de nuestra bebida. Hoy vamos a hablar de los distintos tipos de hielo, de los diferentes usos que le damos a cada hielo y de por qué el hielo circular suele durar más que el cuadrado.
Sigue leyendo Tipos de hielo ¿Por qué el hielo redondo dura más?
¿El almidón para que sirve? Es esencial en la industria alimentaria, cumple funciones clave que van desde la textura hasta la conservación de productos. Este polisacárido complejo, obtenido principalmente de fuentes vegetales como maíz, trigo y patatas, se utiliza para mejorar la calidad de los productos que consumimos diariamente. En este artículo, exploraremos qué es el almidón, para qué sirve en los alimentos industrializados y los diferentes tipos que existen.
Sigue leyendo El Almidón en los alimentos, para qué sirve y sus tipos.
Los frijoles son un alimento básico en muchas culturas, conocido por su alto contenido en proteínas, fibra y nutrientes esenciales. Sin embargo, también son infames porque los frijoles causan gases, lo que puede llevar a situaciones incómodas. Este fenómeno, aunque común, a menudo se malinterpreta. En este artículo, exploraremos por qué los frijoles causan gases, qué ocurre en nuestro cuerpo al consumirlos y cómo se puede mitigar este efecto.
Sigue leyendo ¿Por que los frijoles causan gases? Soluciones de culinarias.
Los productos comestibles con CBD se han vuelto muy populares por sus posibles beneficios para la salud y el bienestar. Sin embargo, no son adecuados para todos. En este artículo, te explicaremos de manera clara y sencilla quiénes deberían evitar el consumo de estos productos y por qué es importante tomar ciertas precauciones.
Sigue leyendo ¡Comestibles! Sí, pero no para todos. Esto es lo que debes saber.