Si alguna vez te has preguntado por qué un limón te hace fruncir la cara pero un yogurt ácido no tanto, o por qué algunas etiquetas dicen “acidez titulable” mientras otras hablan de “pH bajo”, estás en el lugar correcto. La diferencia entre pH y acidez en los alimentos puede parecer un tecnicismo de laboratorio, pero créeme, si cocinas, conservas alimentos o simplemente quieres entender qué tan fresco está ese jugo que olvidaste en el refri… esta diferencia importa, ¡y mucho!
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