Año: 2024

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Pitaya mexicana, tunas y garambullos, frutas exóticas del desierto.

portada pitaya mexicana

Temporada de calor y con ella las frutas de temporada están a la orden del dia, fresas, naranja, mangos son tan refrescantes que las encuentras en cada supermercado, pero en México existen una variedad de frutas provenientes de plantas que toleran climas muy extremos como el nopal, el cactus y los agaves. La pitaya mexicana, tunas y garambullos son frutas provenientes de estas plantas y a las cuales la buena cocina mexicana ha sabido sacarles el mayor provecho en diferentes preparaciones

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¿Que es una emulsión? La importancia para maestros culinarios.

portada con bebida alcoholica emulsionada

En el mundo de la cocina, la palabra clave que distingue entre un plato mediocre y uno excepcional es «emulsiones«. Pero, ¿Que es una emulsion? Estas mezclas estables de líquidos que normalmente no se disuelven entre sí, como aceite y agua, son la columna vertebral de numerosas preparaciones culinarias.

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Cómo medir las cantidades para recetas; medidas y equivalencias.

portada con taza medidora

¡Cocinar es alquimia! -Es un arte pero también una ciencia-. ¿No te suena familiar escuchar esas frases del influencer de turno y luego ver un anuncio de su nuevo kit de tazas medidoras o colaboración del momento? Para que tus preparaciones siempre salgan perfectas, necesitas constancia, saber cómo medir las cantidades para recetas. Ya sea que prepares un café o un pastel de bodas, es crucial saber cómo cada medida afecta o beneficia tu proceso. Por ello, las medidas de tus ingredientes son clave para obtener los mejores resultados.

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Galletas de avenas, esta si es una opcion saludable.

Portada con galletas de avena

Si te pasa como a mi que llegada la tarde tienes ganas de picotear comida solo por ansiedad o porque tienes un pequeño hueco que te gustaria tapar con algo dulce,pero estas a dieta o intentando cambiar tus habitos alimenticios, no te preocupes que aqui tengo la receta perfecta para esas ganas de algo dulce sin que te gane la culpa o pienses que ya debes de hacer mas de 100 repeticiones de peso muerto en el gym, galletas de avena.

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¡Cuida lo que comes! Cómo leer las etiquetas de los alimentos.

como leer etiquetas de los alimentos

¿Qué llevas en tu carrito de compras? Seguro que tienes tus básicos como verduras, frutas, carne, lácteos y cereales. Pero a veces, ¿Te da un gusto extra, verdad? Una barrita de cereales, unas galletas, ¡o hasta unas gomitas dulces! pero ¿Cómo leer las etiquetas de los alimentos?

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Cómo Hacer Mermelada de Fresa Casera Secretos de la Abuela

Mermelada de fresa en tarro

Compraste fresas y a los pocos dias se hicieron feas, no te preocupers no las tires, en vez de eso mejor prepara una mermelada de fresa igual a las que hacia la abuela, o al menos la mayoria de las abuelas, la mia nunca me cocino. El dulce aroma, la textura perfecta y el sabor a fruta fresca hacen que cada bocado sea una experiencia memorable. ¿Quieres aprender a hacerla como lo hacían las abuelas? ¡Sigue leyendo para descubrir los secretos!

Ingredientes:

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Levadura nutricional, la solución a tus apuros.

levadura nutricional licuado de fresa

Siempre a las carreras, ya sea la escuela, el trabajo, una reunión con un cliente o una salida al gimnasio con los amigos siempre estamos de prisa y por esa misma razón salimos sin tener algo en el estomago, si nuestras abuelitas vivieran con nosotros ya nos hubieran regaña por saltarnos la comida más importante del día, pero para eso hoy te traigo la solución, rápida, sencilla, sin mucha complicación, un licuado con levadura nutricional.

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Técnicas culinarias, poniendo todo en practica.

portada tecnicas culinarias

En esta época, nos bombardean con recetas de los platillos más deliciosos: la mejor birria, los tacos más sabrosos, la hamburguesa perfecta o ese pastel irresistible. Pero, ¿sabías que la mayoría comparten los mismos ingredientes? No lo digo como algo negativo, ¡sino como una realidad! Nadie está reinventando la rueda aquí. Sin embargo, donde realmente se marca la diferencia es en las técnicas culinarias y, por ende, en los perfiles de sabores. Son estas técnicas las que hacen que nuestras preparaciones sean más o menos complejas y deliciosas.

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Fondo oscuro de res maestría en cada gota.

portada fondos oscuro de res

El fondo oscuro de res, también conocido como caldo de res, es la base fundamental de una cocina profesional. Este elixir producto de horas de cocción a fuego lento, aporta un sabor profundo e inigualable a sopas, salsas, guisos e incluso arroces.

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Glutamato el secreto detras del sabor umami.

senal con logo umami

El sabor umami, un término japonés que significa «sabroso» o «delicioso», ha ganado reconocimiento en el mundo culinario como uno de los cinco sabores básicos, junto con dulce, salado, amargo y ácido. Sin embargo, su comprensión y apreciación pueden ser más sutiles que los sabores tradicionales. Exploraremos qué es el sabor umami, cómo funciona y dónde se puede encontrar en nuestra alimentación cotidiana.

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