¿El almidón para que sirve? Es esencial en la industria alimentaria, cumple funciones clave que van desde la textura hasta la conservación de productos. Este polisacárido complejo, obtenido principalmente de fuentes vegetales como maíz, trigo y patatas, se utiliza para mejorar la calidad de los productos que consumimos diariamente. En este artículo, exploraremos qué es el almidón, para qué sirve en los alimentos industrializados y los diferentes tipos que existen.
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