La comida cada dia es mas cara, y una de la maneras en ahorrar aunque sea unos pocos pesos o dólares dependiendo de donde me leas, guiño, guiño, es por medio de preparar comida en casa, una de las maneras también en la que puede comprar una casa, por cierto, pero lo que nadie habla es de la vida útil de la comida casera, osea el tiempo en el cual ese alimento se considera seguro y que no nos hara ningun daño.
Tener comida casera lista en el refrigerador es una bendición cuando tienes poco tiempo o tienes demasiada pereza para cocinar desde cero. Pero, ¿cuánto dura realmente antes de que se eche a perder? Es importante conocer la vida útil de la comida casera para evitar desperdicios y, sobre todo, problemas de salud. Guardarla de manera incorrecta o durante demasiado tiempo puede provocar el crecimeinto de bacterias como la salmonela o la listeria.
El frío del refrigerador ayuda a ralentizar el crecimiento de microorganismos, pero no los elimina. Dependiendo del tipo de alimento y su preparación, el tiempo de conservación puede variar. Hablemos entonces de los tiempos recomendados para distintos tipos de comida casera y cómo almacenarlos correctamente para que duren más.
Vida útil de la comida casera, la importancia de guardar bien la comida
Dejar la comida muchas horas en la mesa antes de refrigerar o guardarla en recipientes inadecuados puede provocar que las bacterias se multipliquen muy rápido. Lo ideal es enfriar los alimentos lo antes posible y almacenarlos en recipientes herméticos.
Lo ideal sería preparar un baño Maria inverso, si asi como lo oyes, pero envés de que sea caliente este sería frío, con hielos, osea un bowl con agua helada y hielos, y poner sobre de ese bowl otro con los alimentos calientes y ir mezclando hasta que la temperatura baje.
El tiempo que la comida casera puede durar en la nevera depende del tipo de alimento. Aquí tienes una guía rápida:
- Carnes, pescados y mariscos: 3 a 4 días.
- Estofados y guisos con carne o pescado: 3 a 4 días.
- Caldos y guisos sin carne: 3 a 4 días.
- Carnes con salsas o rellenas: 1 a 2 días.
- Verduras cocinadas: 3 a 5 días.
- Huevos cocidos: hasta una semana.
- Arroz y pasta: 2 días.
- Legumbres: 2 días.
En promedio y para regla general los alimentos preparados desde carnes hasta sopas duran un maximo de tres dias, dias en los cuales el alimento puede considerarse seguro, esto podria cambiar dependiendo de que tanta limpieza y cuidado tengas en casa, vaya que si desinfectas y te lavas las manos antes de manejar alimentos.
El orden en la nevera también influye. Coloca los alimentos más perecederos en la parte más fría de tu refrigerador (generalmente la parte baja, aunque depende del modelo de tu electrodoméstico).
Consejos para prolongar la vida útil de la comida casera
Si quieres maximizar la vida útil de la comida casera, aquí tienes algunos consejos prácticos:
- Usa recipientes adecuados: Evita guardar la comida en ollas o sartenes. En su lugar, usa recipientes herméticos de vidrio o silicona platino, que ayudan a mantener mejor los alimentos y evitan contaminaciones cruzadas.
- Etiqueta los recipientes: Anota la fecha en la que cocinaste cada alimento. Así evitarás sorpresas desagradables y podrás consumirlos antes de que caduquen.
- No sobrecargues la nevera: Si está demasiado llena, el aire frío no circulará bien y la comida podría no enfriarse correctamente.
- Deja enfriar antes de refrigerar: No metas comida caliente directamente en la nevera, ya que podría elevar la temperatura del refrigerador y afectar otros alimentos.
Estos pequeños cambios pueden marcar una gran diferencia en la seguridad y calidad de la comida casera.
¡Congelar es tu mejor aliado!
Si no planeas consumir la comida dentro del tiempo recomendado, congelarla es una excelente opción. La congelación no mata las bacterias, pero sí detiene su crecimiento. Además, ayuda a conservar los sabores y texturas de los alimentos por más tiempo.
- Carnes y pescados crudos: Pueden durar de 3 a 12 meses en el congelador, dependiendo del tipo.
- Platos cocinados: De 2 a 6 meses.
- Verduras blanqueadas: Hasta 12 meses.
- Pan y bollos: 1 a 3 meses.
Si decides congelar, usa bolsas herméticas o recipientes de buena calidad para evitar quemaduras por frío. Recuerda etiquetar con la fecha de congelación y consumir en el orden adecuado.
Organiza, almacena y disfruta tu comida sin preocupaciones
La vida útil de la comida casera no solo depende de cuánto tiempo la guardas, sino de cómo lo haces. Usar recipientes adecuados, refrigerar a tiempo y congelar cuando sea necesario te ayudará a evitar desperdicios y a mantener la seguridad alimentaria.
Recuerda que la apariencia y el olor no siempre indican si un alimento sigue siendo seguro. Seguir las recomendaciones de almacenamiento es la mejor manera de evitar riesgos. Así que, la próxima vez que cocines de más, sabrás exactamente cuándo y cómo guardarlo para que dure lo más posible. ¡Tu salud y tu bolsillo te lo agradecerán!
Te podría interesar; Cómo planificar comidas para ahorrar: El caso de Saki Tamogami
[…] Te podría interesar: Vida útil de la comida casera, tambien debes de cuidar eso. […]