La michelada la amas o la odias pero no se puede negar que es una de las bebidas base de todos los bares y restaurantes mexicanos, pero ¿Porque? Y ¿Cómo hacer una michelada receta?
Básicamente la michelada reúne todo lo que le gusta a un paladar mexicano; los contrastes, si la bebida mezcla con mucha cordura los cinco gustos básicos que tenemos en la lengua, lo ácido con el zumo de limón, lo salado por la adición de sal de mar, lo amargo por las salsas negras, lo dulce de la salsa chamoy y lo umami del jugo de tomate, además de esas sensaciones trigeminales producidas por la capsaicina del chile.
¿Y porque se llama de tal manera?
Investigando la respuesta mas logica es que el origen de la palabra michelada viene de un aglosajismo por la palabra “chilled” que significa frío ya que anteriormente en los 50’s las cervezas las consumian al tiempo y en Estados Unidos se comenzaron a tomar con hielo o bien refrigeradas, llamándose “chilled beers”. La forma de tomar la cerveza fría encantó a los mexicanos, que terminaron por tropicalizarla con aderezos y jugos para darle ese sabor típico mexicano. Al final, la palabra en inglés “chilled” terminó igualmente de tropizalizarse a “chelada” o “mi chela helada”, que mundialmente ahora se conoce como michelada
¿Cómo hacer una michelada receta?
¡Ahora lo divertido! Aprenderemos a preparar la michelada clásica, ideal para esos días calurosos donde necesitas refrescarte con estilo mexicano auténtico.
Ingredientes:
- 1 cerveza rubia bien fría
- El zumo de 2 limas
- 1 cucharadita de salsa picante
- 1/2 cucharadita de salsa Worcestershire
- Sal y chile en polvo al gusto
- Hielo
- 1 vaso grande
Preparación:
- Humedece el borde del vaso con una rodaja de lima y escarcha con una mezcla de sal y chile en polvo.
- Exprime el jugo de las limas en el vaso.
- Añade las salsas picante y Worcestershire.
- Llena el vaso con hielo.
- Vierte lentamente la cerveza sobre los ingredientes anteriores.
- ¡Revuelve suavemente y disfruta tu michelada bien fría!
Variaciones y Maridajes: ¡Descubre tu Estilo!
La michelada es una bebida muy versátil, permite múltiples variaciones según tus gustos. Desde agregar jugo de tomate para una versión más «roja», hasta experimentar con diferentes tipos de salsa picante para intensificar el sabor, incluso jarabes afrutados, yo la probé con almíbar de durazno y sabía muy bien.
Los Mejores Lugares para Disfrutar de una Michelada Auténtica
La mejor michelada es la que a ti te guste, decirte que en el restaurante de este chef o en la cantina de aquel es la mejor sería mentira, lo que tienes que hacer es ir probando cada una de las micheladas que te ofrezcan.
La michelada no es solo una bebida, es una experiencia sensorial que combina tradición, sabor y frescura. Ya sea para combatir el calor veraniego o simplemente para disfrutar de un momento único, aprender a preparar una michelada te conecta directamente con la autenticidad de México y su gastronomía única.
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