El Devil Fudge Cake, conocido por su rica combinación de sabores intensos y textura indulgente, es un tesoro culinario que ha cautivado a generaciones con su irresistible decadencia. Esta exquisitez se remonta a tiempos antiguos, donde el arte de la repostería comenzó a evolucionar hacia sabores más intensos y técnicas más sofisticadas.
El nombre «Devil Fudge Cake» sugiere una tentación irresistible, y ciertamente lo es. Originalmente, se cree que este pastel surgió en la América colonial como una versión más oscura y rica del tradicional pastel de chocolate. Su popularidad creció exponencialmente a lo largo de los años, encontrando su apogeo en la cultura pop gracias a la película de los años 90, «Matilda». En esta película icónica, el Devil Fudge Cake se convierte en un símbolo de indulgencia y magia, capturando la imaginación de audiencias de todas las edades.
Hoy en día, el Devil Fudge Cake sigue siendo apreciado por su capacidad para deleitar los sentidos y evocar una nostalgia dulce. Con capas suaves de bizcocho de chocolate y un glaseado denso de fudge, cada bocado es una experiencia culinaria que honra tanto su herencia histórica como su impacto duradero en la cultura popular. Delicioso hasta el último trozo, este pastel continúa conquistando corazones y paladares en todo el mundo.
Devil Fudge Cake: Delicia Histórica y Cultural de la Repostería
El término «devil» en su nombre se refiere a la riqueza del pastel, lo que lo hacía ver como una tentación casi «pecaminosa» en comparación con los más ligeros y modestos pasteles de vainilla y frutas que eran comunes en la época. Esta denominación también es un guiño a la intensidad del chocolate oscuro y el fudge, ingredientes principales que hacen de este pastel una experiencia gastronómica profundamente satisfactoria.
El Devil Fudge Cake no solo es un deleite para el paladar, sino que también ha dejado una marca indeleble en la cultura popular, especialmente gracias a la película de los años 90 «Matilda». En esta película, basada en el libro de Roald Dahl, hay una escena icónica donde el personaje Bruce Bogtrotter es obligado a comer un enorme pastel de chocolate, conocido en la trama como el Devil’s Food Cake. Esta escena memorable no solo subraya la riqueza y el atractivo irresistible del pastel, sino que también ha convertido al Devil Fudge Cake en un símbolo de indulgencia y resistencia.
Devil Fudge Cake irresistible e iconico.
La popularidad de esta escena ayudó a catapultar a este pastel a un estatus casi mítico en la cultura pop, recordando a los espectadores la pura dicha que puede proporcionar un buen pastel de chocolate. Hoy en día, esta creación sigue siendo una de las favoritas en fiestas de cumpleaños, bodas y cualquier ocasión que requiera un toque de lujo y extravagancia.
Cada receta de Devil Fudge Cake puede variar, pero los elementos esenciales suelen incluir una base de bizcocho de chocolate húmedo, a menudo enriquecido con café para intensificar el sabor del cacao, y un glaseado espeso de fudge. Algunos pasteleros optan por añadir una capa de ganache o crema de mantequilla para añadir aún más profundidad y riqueza al pastel.
Descubre el encanto y la historia detrás de cada rebanada de Devil Fudge Cake, y déjate seducir por su sabor celestial que perdura a lo largo del tiempo. Este pastel no es solo un postre; es una experiencia que conecta el pasado con el presente, ofreciendo un momento de pura indulgencia y satisfacción.
Devil Fudge Cake Receta.
| 170 gr. | Chocolate amargo 70% cacao (fundido) |
| 220 gr. | Aceite de canola. |
| 115 gr. | Cocoa alcalina. |
| 240 ml. | Suero de leche. |
| 300 gr. | Azúcar refinada. |
| 200 gr. | Huevo entero. |
| 250 gr. | Harina multiusos. |
| 1 gr. | Sal refinada. |
| 15 ml. | Saborizante de vainilla. |
| 10 gr. | Bicarbonato de sodio. |
| 10 gr | Polvo para hornear. |
Procedimiento.
- Tamizar los ingredientes secos en un bowl (harina, cacao, azúcar, polvos para hornear, bicarbonato y sal).
- En un tazón mezclar los ingredientes húmedos (suero de leche, huevo y aceite).
- Batir los ingredientes secos dentro de los húmedos incorporandolos poco a poco hasta que no queden grumos.
- Hornear por 15 minutos a 170-180°y para confirmar incorporar un palillo al centro del molde hasta que salga limpio.
- Dejar que enfríe y desmoldar cuando esté completamente frío.
Ganache de chocolate.
Ingredientes.
| 500 gr. | Nata de leche 30% CG (contendio graso). |
| 500 gr. | Chocolate amargo 70% cacao. |
Procedimiento.
- Calentar la nata de leche a punto de ebullición.
- Verter la nata caliente sobre el chocolate y mezclar perfectamente.
- Una vez lista se refrigera por 5 horas hasta que solidifique.
- Para usarla como cobertura de pastel se debe de airear con la ayuda de una batidora con globo.
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