¡Cuida lo que comes! Cómo leer las etiquetas de los alimentos.

¿Qué llevas en tu carrito de compras? Seguro que tienes tus básicos como verduras, frutas, carne, lácteos y cereales. Pero a veces, ¿Te da un gusto extra, verdad? Una barrita de cereales, unas galletas, ¡o hasta unas gomitas dulces! pero ¿Cómo leer las etiquetas de los alimentos?

Pero cuando echamos un vistazo a esas cosas extra, a menudo vemos unos sellos negros en los paquetes. ¿Qué significan? Básicamente, nos dicen si lo que estamos a punto de comer tiene demasiada grasa, azúcar, sodio u otras cosas no tan buenas para nosotros.

Cómo leer las etiquetas de los alimentos y que me dicen.

Es cierto que estos sellos pueden asustar un poco al principio, pero en realidad son súper útiles:

• Nos ayudan a tomar decisiones más informadas: nos dicen si un producto es saludable o no.
• Nos dan información rápida sobre lo que estamos a punto de comer.
• Nos permiten comparar diferentes productos similares.
• Nos alertan sobre ingredientes peligrosos que pueden afectar nuestra salud.

Puede ser un poco abrumador al principio, pero en realidad, son muy útiles. En México, cualquier alimento que compres debe tener información nutricional y estos sellos en la parte frontal.

¿Qué significan exactamente estos sellos, como leer las etiquetas de los alimentos?

• Calorías: Si una porción tiene más de 275 calorías, verás este sello.
• Azúcares añadidos: Si contiene más del 10% de tu valor diario de azúcar, ¡cuidado!
• Grasas saturadas: Si tiene más del 10% de tu valor diario, verás este sello.
• Grasas trans: Si contiene más de 0.5 gramos, necesitarás ver este sello.
• Sodio: Más de 1 gramo por porción, sello de advertencia.

Por ejemplo una galleta con cobertura de chocolate. Si en 100 gr de esta galleta hay más de 10 gr de azúcares añadidos debe de tener un sello, pero ¿Que es un azúcar añadido? Son todos los azúcares monosacáridos (glucosa) y disacáridos (sacarosa) que se agregaron a la formulación de tu galleta, pero que no se encuentran de manera natural sino que intencionalmente fueron agregados por alguien, ya sea para aumentar el dulzor o para prolongar su vida de anaquel.

Qué hay de los edulcorantes y la cafeína

Si tu galletero favorito reformuló y usa edulcorantes y/o alérgenos también se deben de declarar con una leyenda que resalte que lleva un edulcorante y/o alergeno. Además si por la creatividad de tu chef se le ocurre agregarle cafeína a una galleta, esta debe de ser declarada junto con una leyenda de que no se recomienda el consumo en infantes, nadie quiere un niño hiperactivo a las 9 de la noche. Te podría interesar: Glutamato el secreto detrás del sabor umami.